RESEP CARA MEMBUAT RISOLES RAGOUT AYAM
Membuat risoles sendiri pasti bisa dibuat lebih enak.
Isi risoles juga dapat Andak reasikan lagi disesuaikan dengan selera
tentu. Selain diisi sayuran atau seafood ragout ayam seperti ini juga
sangat pas dan enak untuk dijadikan isinya.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
bahan kulit:
150 gram tepung terigu
350 ml susu cair
1 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan margarin, dilelehkan
minyak untuk menggoreng
bahan isi:
150 gram daging ayam, rebus, disuwir-suwir
2 sendok makan margarin untuk menumis
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
350 ml kaldu ayam
75 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan seledri, dicincang halus
bahan pencelup:
2 butir telur, dikocok lepas
bahan pelapis:
150 gram tepung panir putih kasar
Cara membuat:
- Kocok lepas telur dan susu sampai rata. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan garam sambil diaduk rata.
- Tambahkan margarin leleh. Aduk rata. Buat dadar tipis di dalam wajan antilengket diameter 12 cm. Biarkan sampai matang
- Isi, panaskan margarin. Masukkan bawang bombay. Tumis sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
- Tuangkan kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan
ayam, wortel, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk
rata. Masukkan seledri. Aduk rata.
- Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat sisi kiri dan kanannya. Gulung.
- Gulingkan di atas tepung panir. Celup ke dalam telur. Gulingkan lagi di atas tepung panir.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
Untuk 25 buah
:.