RESEP CARA MEMBUAT PUDING MOKA KOPI
Moka dan kopi tak hanya nikmat disajikan dalam bentuk
minuman. Tetapi moka dan kopi juga tak kalah nikmatnya saat disajikan
dalam bentuk puding. Sausnya yang terbuat dari susu menambah lengkapnya
rasa dari sajian yang pas disantap dingin ini.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
bahan puding moka:
700 ml susu cair
1 bungkus (11 g) agar-agar bubuk warna putih
125 gram gula pasir
1 sendok teh kopi instan bubuk
25 gram cokelat bubuk
1/8 sendok teh garam
1 kuning telur ayam
bahan puding kopi:
700 ml air
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
1 1/2 sendok makan kopi instan bubuk
150 gram gula pasir
bahan saus:
500 ml susu cair
75 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan 1 1/2 sendok makan air
1 kuning telur ayam
1/2 sendok teh pasta vanila
Cara membuat:
- Siapkan loyang puding berdiamter 20 cm dan tinggi 7 cm. Perciki dengan air matang, sisihkan.
- Puding Moka: Campur susu, agar-agar bubuk, gula pasir, kopi instan,
cokelat bubuk, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Matikan
api.
- Ambil 100 ml adonan puding. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
Masukkan kembali ke dalam adonan puding. Aduk rata. Masak sambil diaduk
sampai mendidih. Angkat.
- Tuang puding ke dalam loyang, ratakan, biarkan hingga setengah mengeras.
- Puding Kopi: Campur air, agar-agar bubuk, kopi instan, dan gula
pasir. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, tuang di atas puding
moka. Biarkan sampai mengeras semuanya. Sisihkan.
- Saus: Rebus susu, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Kentalkan
dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Matikan api.
- Ambil 100 ml adonan, tuang ke kuning telur, aduk rata. Masukkan
kembali ke rebusan susu. Nyalakan kompor, masak sampai kental. Tambahkan
pasta vanila. Aduk rata. Angkat.
- Sajikan puding bersama sausnya.
Untuk 16 potong
:.