RESEP CARA MEMBUAT PUDING DOGER
Puding sebagai sajian penutup pasti menjadi hidangan
yang dinantikan. Jika kata doger biasanya kita langsung bisa menebak itu
adalah es. Tetapi tidak untuk doger yang ini sebab sajian ini berupa
puding yang sangat istimewa, terlihat cantik dan menggiurkan.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
bahan puding:
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
3/4 sendok teh jeli bubuk
150 ml sirop pisang susu
75 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, ikat
bahan tabu aduk rata:
100 gram kelapa muda, keruk panjang
100 gram tapai singkong, buang sumbunya, potong kotak
75 gram nangka, potong dadu kecil
75 gram tapai ketan hitam, tiriskan
25 gram sagu mutiara, rebus dengan pewarna merah
Cara membuat:
- Rebus santan, agar-agar bubuk, jeli bubuk, sirop, gula pasir, dan daun pandan sambil diaduk terus sampai mendidih.
- Perciki loyang tulban diameter 22 cm tinggi 7 cm dengan air matang.
Tuang 1/3 bagian adonan. Taburi dengan 1/3 bagian bahan tabur hingga
rata. Diamkan hingga adonan setengah mengeras. Sisihkan.
- Panaskan sisa adonan puding dengan menambahkan 1 sendok makan air.
Tuang 1/3 adonan dan taburi kembali dengan 1/3 bagian bahan taburan.
Biarkan sampai setengah mengeras. Lakukan hal yang sama dengan sisa
adonan. Diamkan hingga semua adonan mengeras.
- Keluarkan adonan dari loyang, Potong-potong. Sajikan.
Untuk 20 potong
:.