RESEP CARA MEMBUAT IKAN CUCUT ASAP MASAK KECOMBRANG
Ikan cucut memang sering dijual dengan cara diasap,
sebab ikan cucut segar memiliki aroma yang kurang menarik. Maka dari itu
ikan cucut yang dipasarkan sudah melewati proses pengasapan untuk
mengurangi atau menghilangkan aroma khasnya sekaligus untuk
mengawetkannya.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
8 buah ikan cucut asap, dipotong 2 bagian
1.000 ml santan dari 1 buah kelapa
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lonjor kacang panjang, dipotong 2 cm
6 lembar kecombrang, dipotong 1cm
2 buah cabai hijau, dipotong bulat 1cm
10 buah cabai rawit merah utuh
2 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 buah cabai rawit merah
2 cm kunyit, dibakar
3 buah kemiri, disangrai
Cara membuat:
- Rebus santan dan daun salam, lengkuas dan bumbu halus. Masak hingga mendidih dan harum.
- Masukkan ikan cucut asap, kacang panjang, kecombrang, cabai hijau dan cabai rawit. Aduk rata.
- Tambahkan garam, merica, dan gula. Masak hingga matang.
Untuk 8 porsi
:.