RESEP CARA MEMBUAT PEPAYA MUDA PETAI PEDAS
Buah pepaya tak hanya yang matang saja yang enak
dikonsumsi. Tetapi pepaya yang masih muda pun bisa dinikmati. Dengan
cara dibuat sayur atau tumisan seperti ini pepaya bisa menjadi pilihan
sayur yang sangat praktis.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram pepaya muda, dipotong korek api
50 gram udang api-api, dibuang kepala
10 buah petai, dipotong 3 bagian
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai hijau besar, diiris serong
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh terasi, dibakar
Cara membuat:
- Remas-remas pepaya dengan 1 sendok teh garam. Cuci bersih.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna.
- Masukkan pepaya muda dan cabai hijau besar. Aduk sampai setengah layu.
- Tambahkan petai, garam, dan gula . Aduk rata, Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap.
Untuk 4 porsi
:.