RESEP CARA MEMBUAT OPOR DAUN PAKIS
Sayur paling enak dimasak di dalam kuah santan.
Sayuran yang umumnya hambar, jadi tampil lebih gurih. Bumbunya bisa
sangat bervariasi. Dari yang putih, kuning, atau merah. Semua enak, kok.
Mari kita coba.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 ikat daun pakis, disiangi
5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
100 gram tempe, dipotong 11/2x11/2x11/2 cm
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
3 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
1.200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis
bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar sangrai
1/4 sendok teh jintan
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
- Tuangkan santan. Masak hingga mendidih.
- Masukkan daun pakis, kacang panjang, tempe, garam, dan gula. Masak hingga matang.
Untuk 4 porsi
:.