Cara Membuat Resep SAYUR PEPAYA KUAH KECAP MANIS
Buah pepaya tak hanya lezat disantap saat sudah matang
saja. Tapi buah pepaya yang masih muda juga nikmat dibuat sayur. Selain
ditumis buah ini juga pas dibuat sayur dengan kuah santan yang gurih.
Tambahan udang atau daging bisa Anda tambahkan untuk memenuhi protein
yang dibutuhkan.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram pepaya muda, dipotong-potong
100 gram daging tetelan
4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh asam jawa
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
1 sendok teh terasi, dibakar
1 sendok makan ketumbar
3 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan daging tetelan. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Aduk sampai layu. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan santan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa. Masak sampai matang.
Untuk 6 porsi
:.