Cara Membuat Resep KUE RISOLES RAGOUT UDANG
Kudapan yang dibungkus dengan dadar dan dilapisi
dengan tepung panir dan digoreng ini sudah tidak asing lagi buat kita.
Ya, risoles kali ini hadir dengan isi yang sangat istimewa. Gurihnya
ragout udang yang dicampur dengan jamur kancing ini bisa menjadi sajian
yang pas untuk menikmati sore hari bersama keluarga.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
bahan kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
1 butir telur
1 kuning telur
1/4 sendok teh garam
400 ml susu cair
1 sendok makan margarin, dilelehkan
bahan isi:
150 gram udang kupas, cincang kasar
100 gram jamur kancing kaleng, iris halus
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
2 sendok makan tepung terigu
150 ml susu cair
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam kasar
150 ml cooking cream
125 gram keju cheddar parut kasar
1 sendok makan mentega tawar untuk menumis
bahan pencelup:
3 butir telur, kocok lepas
bahan pelapis:
150 gram tepung panir oranye
Cara membuat:
- Isi, panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai
harum. Masukkan udang. Tumis sampai berubah warna. Tambahkan tepung
terigu. Aduk sampai bergumpal.
- Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan jamur kancing, garam, dan merica hitam. Aduk rata.
- Masukkan cooking cream. Aduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat. Tambahkan keju cheddar. Aduk rata.
- Ayak tepung terigu dan susu bubuk. Tambahkan campuran telur, garam, dan air. Aduk sampai licin. Tambahkan margarin. Aduk rata.
- Tuang satu sendok adonan di wajan datar kecil tipis-tipis.
- Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kiri dan kanannya. Lipat bentuk persegi.
- Celup telur. Gulingkan di tepung panir
- Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 30 buah
:.