Resep Cara Membuat LAKSO
Lakso adalah salah satu sajian tradisional yang
terbuat dari mi tepung beras yang disajikan dengan kuah santan yang
gurih dengan campuran suwiran daging ikan tenggiri. Anda pasti sudah
bisa membayangkan betapa nikmat dan sedapnya sajian asal Bangka-Belitung
ini.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
bahan mi beras:
250 ml air
1/2 sendok teh garam
250 gram tepung beras
75 gram tepung sagu
1/2 sendok makan kapur sirih
100 ml air
daun pisang untuk alas
bahan kuah:
200 gram daging ikan tenggiri, suwir halus
500 ml air
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
250 gram tulang ikan tenggiri
3 lembar daun salam
4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh ketumbar
3 sendok makan bawang goreng untuk taburan
bumbu halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah cabai merah
3 cm lengkuas
4 cm kunyit bakar
2 cm kencur
50 gram kelapa parut
Cara membuat:
- Mi beras, rebus air, dan garam sampai mendidih. Tuang ke atas tepung
beras. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu, air kapur sirih, dan air
dingin. Aduk sampai kalis.
- Cetak dengan cetakan cendol di atas daun pisang yang dioles minyak.
Masukkan ke dalam kukusan yang dipanaskan di atas api sedang 25 menit
sampai matang.
- Kuah, rebus air, tulang ikan, daun salam, dan bumbu halus sampai
harum. Masukkan ikan, garam, gula pasir, dan ketumbar bubuk sambil
diaduk sampai matang.
- Sajikan mi bersama siraman kuah ikan. Tabur bawang merah goreng.
Untuk 6 porsi
:.