Cara Membuat Resep COMBRO TELUR BALADO
Combro. Sajian dari singkong yang diparut dan diisi
dengan oncom memang sudah tidak asing lagi. Tapi Anda bisa mengisi
singkong yang telah diparut ini dengan isi yang lain. Seperti sajian
oncom yang kali ini diisi dengan telur balado. Anda penasaran dengan
rasanya? Yuk, langsung buat kudapan yang nikmat disantap hangat ini.
bahan-bahan/bumbu-bumbu
bahan kulit:
500 gram singkong parut, diperas dan dibuang airnya 50 ml
100 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok teh garam
1 batang daun bawang, diiris halus
minyak untuk menggoreng
bahan isi:
100 gram oncom, dibakar, dicincang kasar
3 butir telur ayam rebus, dipotong-potong kecil
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml air
2 tangkai kemangi, dipetiki
25 buah cabai rawit hijau
3 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
- Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam
sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula
pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai meresap. Masukkan daun
kemangi. Aduk sampai layu. Tambahkan potongan telur. Aduk rata.
Sisihkan.
- Kulit, campur singkong, kelapa parut, garam, dan daun bawang. Aduk rata.
- Ambil 25 gram bahan kulit. Pipihkan. Beri isi. Letakkan 1 buah cabai rawit hijau. Bentuk oval pipih.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 25 buah
:.